Køfte, kofta, köfta, tafta eller rett og slett kjøttboller. Nærmest alle land har sin versjon av kjøttboller og de smaker godt alle sammen. Kofta i curry er den indiske varianten og smaker godt med ris eller couscous.
Kofta/kjøttboller:
500 gr kjøttdeig, (okse, lam eller kylling)
1/2 ts salt
1/2 ts chilipulver
1/2 ts spisskummen
1/2 ts garam masala
1/2 ts malt ingefær
1 løk
1 dl strøkavring - eller smuldret tørt brød
En håndfull frisk koriander
1 egg
Currysaus:
1 løk
2 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 dl matyoghurt
1 ts salt
1 ts chilipulver
1/2 ts gurkemeie
1 ts paprika
1 kanelstang
3 dl vann
