Hjem » Laks med sommerkål

Laks med sommerkål

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Laks med sommerkål er en lekkerbisken. Sausen er nydelig kremet med salte innslag av rogn fra ørret eller laks. Er det ikke sesong for sommer- eller nykål kan retten lages med purre eller brokkoli. Snitt purren i skiver og stek den lett i en panne med smør eller olivenolje. Brokkoli deles i mindre buketter og forvelles raskt i lettsaltet vann.

Laks med sommerkål, hvitvinssaus og rogn

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

Fisken

400 gr laks eller ørretfilet  (150-200 gr per person)

1 sommer- eller nykål. Dersom det ikke er sesong bytt ut kål med purre eller brokkoli

Salt og pepper

Sausen

1-2 sjalottløk

2 ss olivenolje

1 dl tørr hvitvin

1 dl fløte

50 gr smør

50 gr (et glass) ørret- eller lakserogn

Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  1. Finhakk sjalottløken og la den surre i en kjele med olivenolje på middels varme til løken blir blank
  2. Tilsett hvitvin og la det småkoke inn til cirka halvparten
  3. Tilsett fløte og la det kun koke så vidt - visp inn smør. Smak til med salt og pepper
  4. Hold sausen varm, men den skal ikke koke. Bland inn rogn rett før servering
  5. Finsnitt kålen og kok den i lettsaltet vann i 3-4 minutter - hell av vannet og sett til side
  6. Mens kålen koker;
    Krydre laksen med salt og pepper. Ha litt olivenolje i pannen og stek fisken på den ene siden i 3 minutter
  7. Vend fisken og skru av varmen - la stå i ett minutt
  8. Anrett fisken på toppen av kålen og server med sausen

Andre favoritter

Ovnsbakt ørret med smørsaus

Laks med tomatvinaigrette

Lakserøre i pølsebrød

Laks teriyaki med mangosalat

Rosenkålstuing

Kremet laksesuppe med fennikel

Ishavsrøye med purresaus

Spicy pølse med kålsalat

Varmrøkt laks med spinatsaus

Pannestekt laks med tomatvinaigrette