Hjem » Asparges med brunet smørsaus

Asparges med brunet smørsaus

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Asparges med brunet smørsaus som blandes med oystersaus er en spennende variant som tilfører umami og dybde, uten å overskygge den grønne, friske smaken. Et godt alternativ til den klassiske hollandaise eller kombinasjonen med spekeskinke og parmesan som vi oftest går for. Her får du en asiatisk-inspirert vri som gjør aspargesen til noe helt nytt. Perfekt som forrett, tilbehør – eller alene, som en enkel nytelse i seg selv.

Prøv også asparges med hvitløkssmuler.

Asparges med brunet smør-og oystersaus

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

  • ​3​-4 asparges​ per person

  • 1 ss olivenolje

  • ​3-4 ss smør​ (helst usaltet)

  • ​2-2½​ ss ​o​ystersaus 

  • ​Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  1. ​Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Kok under omrøring til smøret får en nøtteaktig aroma og en lys brun farge, ca. 3–4 minutter.

  2. Ta kjelen av varmen og la smøret avkjøle i ca. 2 minutter. Visp inn oystersausen til en jevnblanding.​ Smak til med salt og pepper.

  3. Skrell aspargesen og fjern den harde delen nederst, og stek de i ​en panne på middels varme i litt olivenolje til aspargesen er mør, men fortsatt har litt bitt.

  4. Anrett aspargesen på ​et fat og drypp over sausen. 

Andre favoritter

Hvit asparges med ramsløksmør

Bruschetta med edamamebønner

Asparges med spekeskinke og brie

Asparges med hvitløkssmuler

Melonsalat med feta og tomat

Sommerkoteletter med bakt purre og guacamole

Soyasmør universalsaus

Rømmedipp med karamellisert løk

Grillspyd med Hardanger steikeost

Avokado og rødbetsalat