Søtpotet har blitt veldig populært og med veldig god grunn. Den er slett ikke en potet, men en grønnsak som inneholder mye godt for kroppen av vitaminer og mineraler. Bak søtpotet og fyll den opp med alskens godsaker

4 søtpoteter

  • Forvarm ovnen til 200 grader
  • Vask potetene og prikk skallet med en gaffel - pakk de inn i aluminiumsfolie
  • Bak potetene på en rist i 45-60 minutter – til de er myke inni
Chorizo og ost

150 gr chorizo
1 bunt vårløk
150 gr cherrytomater
60 gr ost

  • Forvarm ovnen til 250 grader med grillelementet på
  • Skjær chorizo i terninger, hakk vårløk og del tomatene i båter
  • Varm en panne og stek choritzo i et par minutter til fettet smelter og choritzoen blir sprø
  • Tilsett vårløk og tomater og la det surre med i et par minutter
  • Ha miksen på søtpoteten og topp det med raspet ost. Stek under grillelementet i et par minutter til osten er smeltet og gyllen
Hummus og harissa

2 ts harrisapaste
1 ss olivenolje
200 gr hummus
120 gr fetaost

  • Miks harisa med olje
  • Snitt søtpoteten og tilsett hummus, topp med feta og ha i harissaolje
Chilibønner

1 løk
1 ss solsikkeolje
30 gr taco kryddermiks
1 ss tomatpuré
1 boks sorte bønner
15 gr mørk sjokolade
Rømme
1 avocado
2 ss frisk koriander
½ rød chili
Lime

  • Finhakk løken og stek til løken er myk – ca 5 minutter. Tilsett tacomiksen og tomatpuré. La det surre i 1 minutt
  • Tilsett bønnene, sjokoladen og 2 dl vann
  • La det surre i 10 minutter
  • Snitt søtpoteten og ha i bønnemiksen – topp med rømme, avocado i skiver, hakket koriander, chili og raspet limeskall
Krydderpølse og maisdresssing

1 boks mais
1 beger cottage cheese
2-3 ts chipotlesaus/krydder eller chilisaus
1-2 ts sitron
Salt og pepper

  • Skjær pølsen i terninger og stek til den får fin farge
  • Bland mais sammen med cottage cheese og smak til med chipotlesaus, sitron, salt og pepper

Antall porsjoner 4 personer

Tilberedningstid

1 time

Bakt sellerirot - Sellerirot kan bakes i ovnen akkurat som potet og er dessuten en super erstatning for poteten. Bakt sellerirot er virkelig et tilbehør du burde lage ofte fordi dette er supersunt, smaker fantastisk og passer til både kjøtt og fisk.

Bakt sellerirot

Gratinerte poteter kjenner ingen grenser når det kommer til innholdet. Utgangspunktet er bakt potet med potetmos blandet med masse digg, En garantert hit!

Gratinert potet

Dobbeltbakt eller Bakt søtpotet med fyll - Bakt søtpotet med fyll er en super middag som kommer til å slå an. Sunn og med god smak og en fantastisk farge er den en fryd for både syn, gane og kropp

Bakt søtpotet

Transelate »