Hjem » Bakte gulrøtter med pistasjpesto

Bakte gulrøtter med pistasjpesto

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Bakte gulrøtter er supergodt sammen med pistasjpesto. Dette er blir en fantastisk forrett, eller tipp topp tilbehør til både kjøtt og hvit fisk.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

4 store gulrøtter 150 gr smør 1 løk 2 kvister timian eller 1 ts tørket Salt og pepper Pistasjpesto 1 potte basilikum 50 gr pistasjnøtter 50 gr parmesan 1 dl olivenolje Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Sett ovnen på 200°C
  • Ha gulrøttene i en ildfast form sammen med løken, som du deler i store båter, og smør - bak i 20 minutter - vend av og til
  • Skru ovnen ned til 120°C og bak videre i 1 1/2 time - tilsett timian siste halvtimen
  • Skjær gulrøttene i tykke skiver og topp med flaksalt og kvernet pepper
  • Legg gulrotskivene på pestoen og server 

Pistasjpesto

  • Kjør alle ingrediensene med en stavmikser eller i en blender og smak til med salt og pepper

TIPS

Topp gjerne med litt rømme eller Creme Fraiche

Andre favoritter

Pesto med basilikum

Pasta med pesto og pære

Aranicini fylte risboller

Gnocchi med pesto

Bakte rotgrønnsaker

Pasta med pesto og kylling

Soltørket tomatmoussé med basilikum

Chimichurri

Lammekoteletter med chimichurri