Biffsalat med sopp

av Irén Udnæs 08/03/2021

Biffsalat med sopp er en enkel, men allikevel fantastisk middag. Perfekt når man vil kose seg med noe ekstra godt. Her er det få ingredienser, men unn deg en god olivenolje og balsamico som dressing. Det gjør nemlig hele forskjellen.

Biffsalat

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid: 30 minutter

INGREDIENSER

300 gr biff - entrecote, mørbrad, eller ytrefilet
6 champignon eller aromasopp
1 pk tomater (200 gr - Cherry, Dulcita, Torrito eller andre søte små tomater
1 pk spinat, ruccola eller babyleaf blanding
6 sjalottløk
4 ss pinjekjerner
4 ss olivenolje
2-3 ss balsamico

FREMGANGSMÅTE

Rist pinjekjerner i en tørr panne - legg til side
Krydre kjøttet med salt og pepper og stek det i olje på middels/høy varme i 3-4 minutter på hver side - legg til side
Del soppen i båter og stek dem i samme panne på middels+ varme til den er gyllen ca 3-4 minutter . Krydre med salt og pepper. Sett til side
Tilsett litt mer olje i pannen, del løken i to og stek den på middels varme til den får en blir myk og får litt farge
Legg spinat/salat på tallerken og dander alle ingrediensene på toppen - avslutt med litt olivenolje og balsamico

TIPS

Servér med godt brød og en deilig rødvin

Biffsalat med sopp

Biffsalat

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter