Hjem » Blåskjell i hvitvin

Blåskjell i hvitvin

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Blåskjell er billig luksus så vi kan unne oss disse godsakene ofte. Blåskjell i hvitvin er klassisk og gjerne med pommes frites ved siden av. Enkelt, raskt og supergodt.

Blåskjell i hvitvin

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 nett blåskjell
4 sjalottløk
½ fennikel
2 fedd hvitløk
½ l fiskekraft/buljong
2 dl hvitvinseddik
Olivenolje
Bladpersille

FREMGANGSMÅTE

  • Rens blåskjellene under kalt vann. De som ikke lukker seg skal du kaste.
  • Skjær fennikel og løk i skiver, og stek dette på middels varme til løken blir blank - tilsett finhakket hvitløk, og la det surre med i ca ett minutt
  • Tilsett kraft og hvitvin og la det småkoke i fem minutter
  • Tilsett blåskjellene, legg på et lokk og kok opp. La det hele koke i 2-3 minutter. (de som ikke åpner seg kastes)
  • Avslutt med et dryss persille, og server med godt brød og smør eller pommes frites

TIPS

For en kremet blåskjellsuppe tilsetter du 1-2 dl fløte sammen med kraften. Prøv også denne guddommelig gode blåskjellsuppen

Andre favoritter

Fylte blåskjell

Kremet og luftig blåskjellsuppe

Blåskjell i øl

Kremet blåskjellsuppe med safran

Blåskjell med curry og kokosmelk

Fiskesuppe med smak av Middelhavet