Hjem » Blåskjell med curry og kokosmelk

Blåskjell med curry og kokosmelk

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Dette er en enkel, men ikke minst imponerende blåskjellrett. Blåskjell med curry og kokosmelk er en smakskombinasjon som fungerer veldig godt. Retten lages på kort tid, men smaken er som på restaurant.

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 kg blåskjell - 1 nett
1 boks kokosmelk
2 dl tørr hvitvin
1-2 ss rød currypaste
1 fedd finhakket hvitløk
1 ts fersk ingefær
1 stilk sitrongress (eller 1 ts tørket)
1 kvast hakket koriander eller persille
Baguette, chiabata eller annet brød
1 lime

FREMGANGSMÅTE

  • Forvarm ovnen til 225 °C
  • Rensk blåskjellene i kalt vann. Kast de som ikke lukker seg. Ha skjellene i en langpanne
  • Visp sammen kokosmelk, vin, samt urter og krydder. Gi røren et raskt oppkok
  • Pass på at skjellene ligger jevnt fordelt i pannen og hell over røren - stek i ovnen i ca 15 minutter, til skjellene har åpnet seg
  • Topp med hakket koriander og/eller persille
  • Server med grillet brød og limebåter

Andre favoritter

Blåskjell i hvitvin

Fylte blåskjell

Kremet og luftig blåskjellsuppe

Kremet blåskjellsuppe med safran