Hjem » Blåskjell med curry og kokosmelk

Blåskjell med curry og kokosmelk

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Dette er en enkel, men ikke minst kjempegod rett med blåskjell. Blåskjell med curry og kokosmelk er en smakskombinasjon som fungerer. Her får norske blåskjell møte med en aromatisk blanding av rød curry, kokosmelk, ingefær, hvitløk og sitrongress. Enkelt tilberedt i ovnen og servert med grillet brød og lime. Velbekomme!

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 kg blåskjell - 1 nett
1 boks kokosmelk
2 dl tørr hvitvin
1-2 ss rød currypaste
1 fedd finhakket hvitløk
1 ts fersk ingefær
1 stilk sitrongress (eller 1 ts tørket)
1 kvast hakket koriander eller persille
Baguette, chiabata eller annet brød
1 lime

FREMGANGSMÅTE

  • Forvarm ovnen til 225 °C
  • Rens blåskjellene i kaldt vann. Kast de som ikke lukker seg. Ha skjellene i en langpanne
  • Visp sammen kokosmelk, vin, samt urter og krydder. Gi røren et raskt oppkok
  • Pass på at skjellene ligger jevnt fordelt i pannen og hell over røren - stek i ovnen i ca 15 minutter, til skjellene har åpnet seg
  • Topp med hakket koriander og/eller persille
  • Server med grillet brød og lime

Andre favoritter

Kremet og luftig blåskjellsuppe

Fylte blåskjell

Blåskjell i hvitvin

Kremet blåskjellsuppe med safran