Hjem » Blinis med røkelaks

Blinis med røkelaks

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Blinis er gøy å lage og morsomt å servere. Her serveres blinis med røkelaks og pepperrotrømme, men mulighetene for topping er mange. Kaviar er klassisk, men prøv også fenalår eller spekeskinke.

Blinis med røkelaks og pepperrotrømme

Antall porsjoner: 30 blinis Tilberedningstid:

INGREDIENSER

20 gr fersk gjær/1/2 ts tørrgjær

3 egg

4 1/2 dl melk

4 1/2 dl bokhvetemel

1 1/2 dl hvetemel

1 ts salt

75 gr smør

Topping:

200 gr røkelaks

2 dl rømme eller creme fraishe

1/2-1 ss pepperrot - fersk eller på tube

1/2 rødløk

1 ss sitronsaft

Gressløk

FREMGANGSMÅTE

  • Skill eggeplommer og eggehviter
  • varm melken til 37 grader og rør ut gjæren - tilsett bokhvetemel, hvetemel og salt
  • Rør til en jevn blanding - tilsett vispede eggeplommer. Rør godt, dekk til bollen og la røren svelle i 45 minutter

Mens røren sveller

  • Visp eggehvitene stive og smelt smøret
  • Lag pepperrotrømme ved å blande finhakket løk og raspet pepperrot i rømmen. smak til med sitronsaft
  • Tilsett smøret i blinirøren og vend til slutt inn eggehvitene
  • Stek små pletter på ca 5 cm i diameter

Andre favoritter

Laksetartar med kremet salat

Coccoli friterte brødboller

Tataki av laks

Lakserøre i krustader

Laksetartar med rogn og pepperrotmajones

Kjeks med ostekrem