Hjem » Blomkålsuppe med chorizo

Blomkålsuppe med chorizo

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Hjemmelaget blomkålsuppe med chorizo slår aldri feil. Chorizo kan erstattes med sprøstekt spekeskinke eller bacon. Et dryss finsnittet vårløk og noen små stekte blomkålbuketter topper det hele. Blomkål inneholder både, fiber, vitaminer og mineraler, så her er er det næring til både kropp og sjel.

Hjemmelaget blomkålsuppe

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 stor eller 2 små blomkål
1 løk
2 fedd hvitløk
8 dl kylling- eller grønnsakskraft, fond eller buljong
2 dl melk
1 dl fløte (kan erstattes med melk,  men det er fløten som gjør susen)
Salt og pepper

100 gr Chorizo, bacon eller spekeskinke
2 vårløk

FREMGANGSMÅTE

  1. Del opp blomkålen i biter inkludert stilken - Legg unna noen små blomkålbuketter til topping
  2. Hakk løken og stek den til den blir blank i en kjele med litt olje
  3. Tilsett blomkål og kraft og la det småkoke til blomkålen er mør
  4. Kjør suppen med en stavmikser til den er glatt - varm opp suppen igjen og tilsett fløte og la det småkoke til suppen tykner - smak til med salt og pepper
  5. Skjær chorizo i strimler og stek de i en panne sammen med de små blomkålbukettene 
  6. Ha suppen over i skåler og topp med chorizo, blomkål og finsnittet vårløk

TIPS

Server med godt brød eller hvitløksbaguetter. 
Annen topping er sprøstekt sopp og ristede kikerter

Andre favoritter

Blomkålbiff med sopp

Jordskokksuppe

Kamskjell med brunet blomkålpuré

Spekeskinke med selleri- og pepperrotkrem

Ostegratinerte blomkålbuketter

Indisk red curry

Hjemmelaget fiskegrateng

Asparges med spekeskinke og briefing

Blomkål med chorizo og soltørket tomat

Gratinert blomkål