En god hjemmelaget blomkålsuppe slår aldri feil og med litt sprøtt på toppen i form av spekeskinke og brødkrutonger blir dette et helt måltid. Du kan selvsagt bytte ut spekeskinken med chorizo eller bacon. Reker er også veldig godt i blomkålsuppe.

1 stor eller 2 små blomkål
1 løk
1/2 purre
2 fedd hvitløk
8 dl kylling- eller grønnsakskraft, fond eller buljong
2 dl melk
1 dl creme fraiche eller fløte (kan sløyfes, men det gjør susen)
Salt og pepper

100 gr parma- serrano eller spekeskinke
Brødkrutonger (lag gjerne selv)
Parmesan

  • Sett ovnen på 160 grader. Skjær 2-3 skiver brød (gjerne rugbrød) i små terninger og legg de en ildfast form. La stå i ovnen til suppen er klar - rist på formen innimellom
  • Kutt blomkål i biter. Hakk løken og det hvite av purren - stek dette i en kjele sammen med litt olje
  • Tilsett kraft og la det småkoke til blomkålen er mør
  • Fjern ca halvparten av blomkålbukettene og kjør resten av suppen med en stavmikser til den er glatt
  • Varm opp suppen igjen og tilsett gjerne litt fløte eller crème fraiche for en fyldigere suppe - smak til med salt og pepper
  • Skjær spekeskinken i strimler og stek de i en panne
  • Fordel blomkålbukettene i suppeskåler og hell over suppe - topp med spekeskinke, brødkrutonger og rasper parmesan

Server med hvitløksbaguetter. Du kan selvsagt bytte ut spekeskinken med chorizo eller bacon. Reker er også godt i blomkålsuppe.

Antall porsjoner 4 personer

Tilberedningstid

45 minutter

Deilig aspargessuppe med sprøstekt spekeskinke eller bacon. I sesong bruker vi fersk asparges, men ellers går det fint med asparges på boks. Deilig det også

Aspargessuppe

Lekker, kremet jordskkoksuppe med masse godsaker er en skikkelig høst- og vintersuppe. Jordskokk er en gammel, norsk knoll som kan brukes på mange måter. Den ble i sin tid vraket til fordel for poteten, men vi bør nyte den herlige smaken, som her i en klassisk suppe

Jordskokksuppe

Soppsuppe med bacon er lettvint og smaker fantastisk. Spesielt egnet på høsten når vi kan fråtse i masse god sopp som gir mulighet til ulike varianter

Soppsuppe med bacon og krutonger

Klassisk nydelig potetsuppe med purre og bacon med herlig fylde. Dette er super og billig hverdagsmat som både voksne og barn liker godt. Servert med grovt ristet brød

Potetsuppe med purre og bacon

 

Transelate »