Byggotto seiler opp som et supert alternativ til den tradisjonelle risottoen som vi liker så godt. Og det er med god grunn, for byggryn er stappfull av sunnhet, samtidig som det smaker fantastisk. Så Byggotto med sopp og bacon
4 dl byggryn
3 sjalottløk
1-2 fedd hvitløk
3 ss olivenolje
1 dl hvitvin (kan sløyfes)
5-6 dl kjøtt- eller grønnsakskraft/fond/buljong
1 dl parmesan eller annen ost med litt smak
1 ss smør
1/2 sitron (kan sløyfes)
200 gr bacon
300 gr sopp - fritt valg
2 ts tørket timian
Salt og pepper
Dette er én variant, men som med risotto, så er det utallige muligheter. Benytt de ingrediensene du liker og har tilgjengelig.
