184
Caponata, Sicilias stolthet. Dette er en smakfull grønnsaksrett bestående av klassiske ingredienser som aubergine, tomater, løk og kapers. På Sicilia er caponata en vanlig forrett eller følgesvenn til ristet brød. Den kan nytes både varm og kald og serveres ofte som tilbehør til kjøtt og fisk. Eller på focaccia med litt revet parmesan og en god olivenolje. For en rask middag kan den enkelt blandes med nykokt pasta, eller smøres på brødskiven for en rask og smakfull lunsj. Prøv caponata med focaccia