4.8K
Oksefilet i tynne skiver er en stilig forrett som nærmest smelter i munnen. Carpaccio lages av både rått kjøtt, fisk, skalldyr og til og med frukt. Dette er den opprinnelige versjonen med oksekjøtt, krydder, parmesan og olivenolje. Den finnes i mange varianter. Et alternativ er å brune fileten på høy varme for å få en fin stekeskorpe.