Hjem » Kjøkken » Italienske retter

Italienske retter

  • Pinsa eller Pinsa Romana er en eldgammel og sunnere versjon av klassisk napolitansk pizza. Navnet kommer fra det latinske “pinsère” som betyr å strekke, trykke ned og forlenge – som…

  • Risotto med røkelaks og spinat er en knallgod middag. De flotte fargene gjør retten til et vakkert skue, og så er den skikkelig sunn også. Hva mer kan man ønske…

  • Lager spaghetti bolognese? No no … det er feil. Det lærte jeg på matkurs i Firenze. Grunnen til dette er sausen. Ekte bolognese serveres med tagliatelle eller annen flat pasta,…

  • Minestronesuppe er kjempegodt i seg selv, men du kan også tilsette kjøtt eller fisk. I denne oppskriften har jeg brukt bacon, men det er supert å tilsette hvit fisk –…

  • Pasta med Nduja må være den enkleste pastaretten du kan lage. Nduja er en myk og smørbar salamivariant fra Calabria i Italia. Den er sterk på smak og passer perfekt…

  • Saltimbocca er nok en italiensk klassiker som vi med fordel kan ta til oss. Tradisjonelt lages retten med kalvekjøtt, men her har jeg brukt svinefilet. Kylling fungerer også fint. Saltimbocca…

  • Pesto med basilikum er veldig allsidig. Benytt pesto på pizza, i pasta og som dip. Perfekt følge til tomater og andre grønnsaker

  • Her har jeg laget bruschetta i fire varianter. Selv om det finnes noen klassikere som tomat og basilikum og oliventapenade er det ellers ingen grenser for hva man kan toppe…

  • Pasta Cacio e pepe = pasta med ost og pepper. Dette er en av de mest klassiske romerske pastarettene. Og det som skal til for å lage denne denne deilige…

  • Prøv denne kjempegode pastasausen! Spaghetti med smakfull saus er italiensk mat på sitt beste, og det fine er at du lager sausen på 1-2-3. I Norge benytter vi ikke så…