Rødbetens jordaktig smak sammen med bakte pastinakker og gulrøtter gir en flott kontrast til den smeltende geitostens kremete konsistens. Dette er en enkel smårett som krever liten tid på kjøkkenet
2 rødbeter
5 små gulrøtter
2 pastinakk
1 rød løk
300 gr hvit geitost
1 pk ruccola
Dressing:
3 ss rødvinsvinager
3 ss olivenolje
1-2 ss honning
1 rød chilli
1 appelsin, saft og skall
Salt og pepper
Forvarm ovnen til190 grader
Miks sammen ingrediensene til dressingen
Skrell rødbetene og skjær den i skiver - del gulrot og pastinakk i to på langs og skjær løken i skiver - ha alt i en ildfast form.
Ha over dressingen og bland godt
Stek midt i ovnen i 30-35 minutter til grønnsakene er nesten møre - legg osten i formen og bak i ytterligere 5-6 minutter til osten begynner å smelte.
Server sammen med ruccola og godt brød
Tips; kok linser som du blander sammen med grønnsakene når retten er ferdig.
2 personer
40 minutter
Byggrynssalat med moreller
Soppsmørbrød
