Sprø grønnsakschips med en deilig dipp er tingen. Det å bytte ut potetgullet med andre rotgrønnsaker er ikke så dumt og disse smaker fortreffelig. Variér med ulike dipper.
Antall porsjoner: 4
Tilberedningstid:
INGREDIENSER
Chips
1 rødbet
1 søtpotet
1 pastinakk
1 persillerot
1 gulrot
Olje til fritering (raps, soya eller solsikke)
Salt
Avokado og hummusdip
1 boks hermetisk kikerter
1 avokado
1/2 sitronsaft
1-2 ts paprikakrydder
Olje
Salt
FREMGANGSMÅTE
- Skyll kikerter under rennende vann
- Stek halvparten av kikertene i en panne med litt olje og en klype salt
- Skrell avokado og fjern kjernen
- Miks avokado, resten av kikertene, sitronsaft og paprikakrydder i en blender eller med en stavmikser
- Spe på med olivenolje til ønsket konsistens
- Ha dippen i en bolle og pynt med de stekte kikertene på toppen
- Skjær rotgrønnsakene i tynne skiver - benytt en ostehøvel eller mandolin
- Legg de i en bolle med kaldt vann for å fjerne stivelsen slik at de blir sprø
- La de renne godt av og stek eller friter de i varm olje
- Legg chipsen over på kjøkkenpapir slik at overflødig olje absorberes
- Strø over litt salt
Et dryss med parmesanost gir en ekstra dimensjon, og har du trøffelsalt i skapet så er dette anledningen til å bruke det.
I stedet for fritering kan grønnsakene spres på en stekeplate og stekes i ovnen på 180 grader varmluft.