Hjem » Chips av rotgrønnsaker

Chips av rotgrønnsaker

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Sprø grønnsakschips med en deilig dipp er tingen. Det å bytte ut potetgullet med andre rotgrønnsaker er ikke så dumt og disse smaker fortreffelig. Variér med ulike dipper.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

Chips
1 rødbet
1 søtpotet
1 pastinakk
1 persillerot
1 gulrot
Olje til fritering (raps, soya eller solsikke)
Salt

Avokado og hummusdip
1 boks hermetisk kikerter
1 avokado
1/2 sitronsaft
1-2 ts paprikakrydder
Olje
Salt

FREMGANGSMÅTE

  • Skyll kikerter under rennende vann
  • Stek halvparten av kikertene i en panne med litt olje og en klype salt
  • Skrell avokado og fjern kjernen
  • Miks avokado, resten av kikertene, sitronsaft og paprikakrydder i en blender eller med en stavmikser
  • Spe på med olivenolje til ønsket konsistens
  • Ha dippen i en bolle og pynt med de stekte kikertene på toppen
  • Skjær rotgrønnsakene i tynne skiver - benytt en ostehøvel eller mandolin
  • Legg de i en bolle med kaldt vann for å fjerne stivelsen slik at de blir sprø
  • La de renne godt av og stek eller friter de i varm olje
  • Legg chipsen over på kjøkkenpapir slik at overflødig olje absorberes
  • Strø over litt salt

Et dryss med parmesanost gir en ekstra dimensjon, og har du trøffelsalt i skapet så er dette anledningen til å bruke det.
I stedet for fritering kan grønnsakene spres på en stekeplate og stekes i ovnen på 180 grader varmluft.

Andre favoritter

Søtpotetfries