Hvis du ikke har laget Coca-Cola kake før, så sett igang. Vi snakker om en rik, saftig mørk fristelse av en sjokoladekake. En storfavoritt hos mange og den serveres selvsagt med iskald melk til… eller kaffe dersom du foretrekker det.
5 dl hvetemel
4 dl sukker
1 ts natron
2 ½ dl Coca-Cola
125 gr smør
3 ss bakekakao
2 dl minimarshmallows (eller kutt opp store)
2 store egg
1 dl kefir
2 ts vaniljeekstrakt
Glasur:
100 gr smør
3 ss bakekakao
6 ss Coca-Cola
4 dl melis
1 ts vaniljeekstrakt
2 1/2 dl hakkede pecan- eller peanøtter
Sett ovnen på 180 °C
Smelt smøret og sett til side
Bland alle de tørre ingrediensene sammen med marshmallows i en stor bolle
I en annen bolle visper du lett sammen egg og blander de med kefir, vaniljeekstrakt og Coca-Cola
Bland så alt sammen til en røre og tilsett smøret. Rør godt
Kle en 20x30 cm langpanne (la papiret stikke litt opp over kanten), og hell i røren
Stek kaken midt i ovnen i ca 40-50 min (sjekk med kakenål/grillpinne)
Når kaken steker lager du glasuren
Smelt smøret i en kjele og tilsett Coca-Cola, kakao og vaniljeekstrakt
Tilsett melisen og rør til du får en glatt og jevn glasur
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i 3-4 minutter før du løfter den forsiktig ut av formen ved å ta tak i bakepapiret som stikker opp av formen
Smør glasuren jevnt over ved hjelp av en slikkepott eller spatel
Dryss over hakkede nøtter og server når glasuren har stivnet helt
Denne kaken holder seg godt og er nesten enda bedre etter en dag eller to. Litt vaniljeis passer godt ved siden av
