2.5K
Bestiller du antipasti i Toscana kan det fort være at du får servert Coccoli sammen med skinke, salami og ost. Coccoli er friterte brødboller og betyr kos på italiensk – og dette er virkelig kos. Du river den i to, legger på litt skinke og ost, og nyter – gjerne akkompagnert av et glass rødvin. Florentinerne kjenner disse sprø, luftige bollene utelukkende som coccoli, men fritert deig finnes over hele Italia i forskjellige former, og med forskjellige navn.
Friggitoria er vanlig i Sør-Italia; calzoni fritti, arancini og andre herligheter er populær lunsjmat i Napoli og på Sicilia