Hjem » Hjemmelaget gul ertesuppe med røkt kjøtt

Hjemmelaget gul ertesuppe med røkt kjøtt

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Jeg slår et slag for for norske mattradisjoner med god hjemmelaget gul ertesuppe. Den er ikke bare supergodt, den lager seg nærmest selv og passer året rundt. Ertesuppe er ypperlig hyttemat og den egner seg også godt å fryse. Hell ertesuppen over på melkekartonger så har du raskt middag en dag hvor tiden er litt knapp.

Ertesuppe

Antall porsjoner: 8 personer Tilberedningstid:

INGREDIENSER

2 pk gule erter
1 løk
1-2 gulrøtter
1/2 purre
500-700 gr røkt kjøtt, f.eks svineknoke, sideflesk, bacon og/eller wienerpølser
2 1/2 -3 liter vann/kraft
2-3 buljongterninger eller fond (kjøtt- eller grønnsaksbuljong)
3-4 ts timian
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Legg ertene i vann over natten
  • Finhakk grønnsakene og surr de i litt olje eller smør i ti minutter i en stor kjele
  • Skyll ertene og ha de i kjelen - tilsett kokende vann og buljong og la suppen småkoke
  • Etter en times tid, fjern skallet fra ertene som legger seg på toppen med en hulløse
  • Ha kjøttet i suppen og la det å småkoke i et par timer
  • Ta opp kjøttet, rens det for fett og skjær det i mindre biter - legg det tilbake i kjelen. Tilsett mer vann/kraft dersom suppen er for tykk
  • Tilsett timian, salt og pepper
  • La ertesuppen småkoke i ytterligere en halvtime før du tilsetter eventuelt pølsebiter de siste ti minuttene og smaker til med salt pepper og eventuelt mer timian

TIPS

Serveres med flatbrød eller annet brød og godt smør

Andre favoritter

Grønn ertesuppe med ricotta