Falafel kikertboller

av Irén Udnæs 10/02/2024

Falafel er kikertboller fra Midtøsten! Denne oppskriften gir deg en smaksrik vegetarrett. Små, gylne kikertboller krydret med fersk koriander, persille og en hint av spisskummen. Perfekte som en del av et sunnere måltid eller som en del av deilig meze. Server dem varme og sprø, rett fra stekepannen. Eller server falafel i pitabrød sammen med friske grønnsaker og tzaziki.

Falafel er kikertboller fra Midtøsten

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid: 45 minutter

INGREDIENSER

2 bokser kikerter eller 4 dl tørkede kikerter som bløtlegges over natten

3 fedd hvitløk, finhakket

1 håndfull fersk koriander, grovhakket

1 håndfull fersk persille, grovhakket

2 ts malt spisskummen

1 ts malt koriander

¼ ts malt allehånde

¼ ts malt ingefær

1/2 ts cayennepepper (valgfritt)

Salt og pepper etter smak

1 ts bakepulver

Nøytral olje til steking

FREMGANGSMÅTE

Hell kraften fra kikertene i boks/vannet fra de bløtlagte kikertene og tørk dem med et kjøkkenhåndkle eller papir
I en foodprosessor, ha kikerter sammen med resten av ingrediensene og bland til du får en jevn masse
Form blandingen til små boller eller flate kaker
Varm olje i en dyp stekepanne og stek falaflene til de er gyldenbrune og sprø på utsiden - 3-5 minutter
Legg de så over på kjøkkenpapir for å trekke ut overflødig olje

TIPS

Server gjerne falafel i pitabrød med en frisk salat og tzatziki

Falafel kikertboller

Falafel er kikertboller fra Midtøsten

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter