Fatteh med kjøttdeig

av Irén Udnæs 10/05/2021

Spennende rett fra Midt-Østen med herlig krydret kjøtt. Fatteh med kjøttdeig er inspirert av Nigella Lawsons oppskrift. Ønsker du en vegetarisk variant, kan du erstatte kjøttet med mer grønnsaker.

Antall porsjoner: 2-3 Tilberedningstid: 45 minutter

INGREDIENSER

3-4 pitabrød

500 gr kjøttdeig eller karbonadedeig. Du kan også lage denne med kjøttdeig av lam

1 aubergine, squash eller søtpotet - eller en miks av disse

1 løk

1 ts chilikrydder

1 ts spisskummen

1 ts korianderkrydder

Salt og pepper

Topping

1 håndfull pinjekjerner

1/2 granateple

Mynte

Dressing

3 dl yoghurt naturell

2-3 ss Tahini

1/2 sitron - saften

1/2 ts chilikrydder

Salt

FREMGANGSMÅTE

Bland yoghurt, tahini og sitronsaft - smak til med chilikrydder og salt - sett til side
Rist pinjekjerner i en tørr panne til de får litt farge og det dufter godt
Rens ut granateplekjernene
Stek pitabrød etter anvisning på pakken - ta de ut og sett til side
Skjær løk, aubergine og/eller de andre grønnsakene i små terninger - stek de i litt olje på middels varme til løken begynner å få farge
Tilsettes kjøttdeigen - skru opp varmen litt og stek til kjøttet er gjennomstekt
Skru ned varmen igjen og tilsett krydder - smak til med salt og pepper
La retten putre på svak varme i et par minutter
Skjær pitabrød i biter og legg de langs kanten på et fat - legg kjøttdeigen i midten av fatet og topp med yoghurtdressing, pinjekjerner, granateple og mynteblader

Vil du ha en vegetarisk variant dropp kjøttet og tilsett mer grønnsaker. For eksempel aubergine, squash, søtpotet eller kikerter