Spennende rett fra Midt-Østen med herlig krydret kjøtt. Fatteh med kjøttdeig er inspirert av Nigella Lawsons oppskrift. Ønsker du en vegetarisk variant, kan du erstatte kjøttet med mer grønnsaker.
Antall porsjoner: 2-3
Tilberedningstid:
INGREDIENSER
3-4 pitabrød
500 gr kjøttdeig eller karbonadedeig. Du kan også lage denne med kjøttdeig av lam
1 aubergine, squash eller søtpotet - eller en miks av disse
1 løk
1 ts chilikrydder
1 ts spisskummen
1 ts korianderkrydder
Salt og pepper
Topping
1 håndfull pinjekjerner
1/2 granateple
Mynte
Dressing
3 dl yoghurt naturell
2-3 ss Tahini
1/2 sitron - saften
1/2 ts chilikrydder
Salt
FREMGANGSMÅTE
- Bland yoghurt, tahini og sitronsaft - smak til med chilikrydder og salt - sett til side
- Rist pinjekjerner i en tørr panne til de får litt farge og det dufter godt
- Rens ut granateplekjernene
- Stek pitabrød etter anvisning på pakken - ta de ut og sett til side
- Skjær løk, aubergine og/eller de andre grønnsakene i små terninger - stek de i litt olje på middels varme til løken begynner å få farge
- Tilsettes kjøttdeigen - skru opp varmen litt og stek til kjøttet er gjennomstekt
- Skru ned varmen igjen og tilsett krydder - smak til med salt og pepper
- La retten putre på svak varme i et par minutter
- Skjær pitabrød i biter og legg de langs kanten på et fat - legg kjøttdeigen i midten av fatet og topp med yoghurtdressing, pinjekjerner, granateple og mynteblader
Vil du ha en vegetarisk variant dropp kjøttet og tilsett mer grønnsaker. For eksempel aubergine, squash, søtpotet eller kikerter