Fatteh med kjøttdeig

av Irén Udnæs 10/05/2021

Spennende oppskrift på en rett fra Midt-Østen. Fatteh med kjøttdeig, digg topping og pitabrød. Dette toppes med en fantastisk dressing laget med yoghurt og tahini. Det finnes et utall mange varianter av fatteh, og denne er inspirert av Nigella Lawsons oppskrift. Ønsker du en vegetarisk variant, kan du erstatte kjøttet med mer aubergine.

Antall porsjoner: 2-3 Tilberedningstid: 45 minutter

INGREDIENSER

3-4 pitabrød

500 gr kjøttdeig eller karbonadedeig. Du kan også lage denne med kjøttdeig av lam

1 aubergine, squash eller søtpotet - eller en miks av disse

1 løk

1 ts chilikrydder

1 ts spisskummen

1 ts korianderkrydder

Salt og pepper

Topping

1 håndfull pinjekjerner

1/2 granateple

Mynte

Dressing

3 dl yoghurt naturell

2-3 ss Tahini

1/2 sitron - saften

1/2 ts chilikrydder

Salt

FREMGANGSMÅTE

Bland yoghurt, tahini og sitronsaft - smak til med chilikrydder og salt - sett til side
Rist pinjekjerner i en tørr panne til de får litt farge og det dufter godt
Rens ut granateplekjernene
Stek pitabrød etter anvisning på pakken - ta de ut og sett til side
Skjær løk, aubergine og/eller de andre grønnsakene i små terninger - stek de i litt olje på middels varme til løken begynner å få farge
Tilsettes kjøttdeigen - skru opp varmen litt og stek til kjøttet er gjennomstekt
Skru ned varmen igjen og tilsett krydder - smak til med salt og pepper
La retten putre på svak varme i et par minutter
Skjær pitabrød i biter og legg de langs kanten på et fat - legg kjøttdeigen i midten av fatet og topp med yoghurtdressing, pinjekjerner, granateple og mynteblader

Vil du ha en vegetarisk variant dropp kjøttet og tilsett mer grønnsaker. For eksempel aubergine, squash, søtpotet eller kikerter