Hjem » Fikenmarmelade

Fikenmarmelade

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Fikenmarmelade, fikenchutney eller fikensyltetøy.

Med et glass fikenmarmelade i skapet har du ostens beste venn på plass. Fikenmarmelade gjør helt enkelt osten mer interessant. Den topper smaken til de fleste oster, men spesielt geitost som chevre, og blåmuggost.

Fikenmarmelade

Tilberedningstid:

INGREDIENSER

200 gram tørket fiken
1/2 sitron
2 dl vann
1 stjerneanis
1 kanelstang
10-12 hakkede valnøtter
1-2 ss Cognac, portvin eller annen søt vin (kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE

  • Legg fiken i vann i et par timer
  • Fjern stilken og skjær i små biter
  • Kok opp vann (Benytt gjerne vannet du benyttet til bløtlegging) tilsatt saften fra en halv sitron, stjerneanis og kanelstang
  • La det hele småkoke i ca 30 min, rør jevnlig, til den tykner og får ønskes konsistens
  • Fjern kanelstengene og stjerneanisen
  • Tilsett en skvett Cognac, portvin eller annen søt vin hvis du har
  • Hakk valnøttene og rør de inn i marmeladen mot slutten
  • Smak til med evt sitron
  • Avkjøl og oppbevar marmeladen i kjøleskap

Andre favoritter

Løkmarmelade