Focaccia med tynne potetskiver

av Irén Udnæs 04/03/2023

Focaccia er en en italiensk klassiker som det finnes mange varianter av. Prøv alt fra å kun ha salt på toppen, til potetskiver som denne eller oliven, tomater eller urter.

Focaccia med tynne potetskiver

Antall porsjoner: 6 Tilberedningstid: 2 timer

INGREDIENSER

4 dl vann (fingervarmt)
1/2 pk gjær, fersk eller tørr
600 g hvetemel
2 ts salt

1 ½ dl olivenolje
Maldonsalt
4-5 nypoteter
Rosmarin

FREMGANGSMÅTE

Rør gjæren ut i fingervarmt vann
Elt deigen godt sammen med hvetemel
Bland inn 2 ss olivenolje mot slutten og sett deigen til heving på et lunt sted til den er ca dobbelt så stor
Skjær potetene i så tynne skiver du klarer
Når deigen er hevet så ha den over i en langpanne
Bruk fingrene og dytt deigen slik at den fyller hele pannen
Fordel potetskivene utover og strø over Maldonsalt, rosmarin og 2 ss olivenoljen
Dekk langpanna med plastfolie og la deigen etterheve i ca 30 minutter
Steke brødet på nederste rille i 20-25 minutter på 220 grader

TIPS

Under laget av poteter kan du smøre et tynt lag med rømme blandet med hvitløk og rosmarin. Dette gir både brødet og potetene fuktighet og aroma.

Brødet passer supert til grillmat og alle typer supper og salater

Focaccia med tynne potetskiver

Focaccia med tynne potetskiver

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter