Gnocchi med pesto

Name: Hjemmelaget gnocchi med pesto
Yield: 4
Cuisine: internasjonalt
Ingredients: 1 kg mandelpoteter - eller andre melne poteter 150 gr hvetemel (tipo 0 eller 00) 2 eggeplommer (3 hvis eggene er små) 1 ts muskatnøtt 2 ts salt Pesto på glass eller lag selv med denne oppskriften

av Irén Udnæs 20/01/2024

Skriv ut oppskriften

Her er oppskrift på ren og skjær italiensk matglede. Hjemmelagde gnocchi med pesto! Gnocchi er en fantastisk siderett til både kjøtt og fisk, men denne er også en supergod vegetarisk hovedrett. Og, er du glad i pesto? Prøv også pasta med pesto eller denne nydelige torskemiddagen torsk med pesto. Buon appetito!

Hjemmelaget gnocchi med pesto

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid: 45 minutter

INGREDIENSER

1 kg mandelpoteter - eller andre melne poteter 150 gr hvetemel (tipo 0 eller 00) 2 eggeplommer (3 hvis eggene er små) 1 ts muskatnøtt 2 ts salt Pesto på glass eller lag selv med denne oppskriften

FREMGANGSMÅTE

Skrell og kok potetene uten salt i vannet - hell av vannet og la potetene dampe fra seg og kjøle seg ned
Mos potetene med en moser eller en gaffel - bland inn litt av melet
Bland eggeplommene med salt, malt muskatnøtt og pepper
Ha massen over på benken og lag en grop i midten og tilsett eggeblandingen
Jobb så dette sammen med resten av melet (litt av gangen) til en smidig deig
Del deigen i 5-6 emner og rull ut til pølser med ca 2 cm tykkelse. Kutt opp i biter á ca 3 cm og rull de med en gaffel slik at de får et riflet mønster og blir ovale
Kok i godt saltet vann i 3-4 minutter - ta gjerne en smaksprøve for å sjekke at de er ferdige
Bland gnocchi med pesto og server umiddelbart

TIPS

Noen ristede pinjekjerne på toppen smaker flott

Gnocchi med pesto

Hjemmelaget gnocchi med pesto

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter