Gnocchi med tomatsaus

FREMGANGSMÅTE

Oppskrift på tomatsaus

Oppskrift på pesto 

Gnocchi:

1. Skrell og kok potetene uten salt i vannet - Hell av vannet og la potetene dampe fra seg og kjøle seg ned
2. Mos potetene med en moser eller en gaffel - bland inn litt av melet
3. Bland eggeplommene med salt, malt muskatnøtt og pepper
4. Ha massen over på benken og lag en grop i midten og tilsett eggeblandingen
5. Jobb så dette sammen med resten av melet (litt av gangen) til en smidig deig
6. Del deigen i 5-6 emner og rull ut til pølser med ca 2 cm tykkelse. Kutt opp i biter á ca 3 cm og rull de med en gaffel slik at de får et riflet mønster og blir ovale
7. Kok i godt saltet vann i 3-4 minutter - ta gjerne en smaksprøve for å sjekke at de er ferdige
8. Bland gnocchi med valgt saus og topp med sprøstekt bacon, små plommetomater og urter