Hjem » Grillet aubergine med tomat og mozzarella

Grillet aubergine med tomat og mozzarella

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Grillet aubergin er en god rett i seg selv, men den passer også fint som tilbehør til kjøtt og fisk. Gode varianter av denne er hvis du legger skinke, chorizo eller salami mellom lagene.

Grillet aubergine med tomat og mozzarella

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 aubergine

3-4 tomater

150 gr ost eller 1 pk fersk mozzarella

Olivenolje

Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Forvarm ovnen til 220°C
  • Skær aubergine og tomater i skiver, ca 1 cm
  • Pensle aubergineskivene med olivenolje, strø over litt salt og pepper, og stek de på middels/høy varme i ca ett minutt på hver side
  • Legg auberginen lagvis med tomatene og ost i en ildfast form og avslutt med et lag ost på toppen
  • Stek i ovnen i 15-20 minutter til osten er smeltet og fått gyllen farge

TIPS

Her kan du enkelt variere med å legge skiver av alle typer skinke, chorizo eller salami mellom lagene,