En fantastisk liten rett som du kan unne deg når som helst - til lunsj eller som tilbehør til kjøtt, spesielt grillmat

1 rød paprika
1 gul paprika
2 fedd hvitløk
5-6 oliven
2 ss kapers
2 ss olivenolje
Urter - Rosmarin, timian eller oregano
2-3 ss sitronsaft eller hvitvinsvinager

1 burrata eller Mozzarella 
Landbrød

  • Skjær paprika i strimler og stek i olje på litt under middels varme - når paprikaen er myk og har fått fin farge tilsettes hakket hvitløk, oliven og kapers
  • Stek videre i et par minutter før du tilsetter urter og sitronsaft/hvitvinsvinager
  • Ta paprikablandingen ut av pannen, men la oljen/stekesjy være igjen i pannen
  • Riv brødet i store biter og stek det i oljen til det får en gyllen stekeskorpe
  • Dander paprikablandingen med burrata i midten og nyt med det deilige brødet

Tilberedningstid2 personer
40 minutter

Bruschetta med tomat og mozzarella - Med det italienske flaggets farger i rødt, hvitt og grønt må dette være signaturrett nr 1. Enkelere blir det ikke, men unn deg for all det de mest smakfulle tomatene og den beste olivenoljen og balsamicoen. Det er dét som gjør retten helt himmelsk. Servers som salat eller som her på bruscetta

Bruschetta med tomat og mozzarella