Grønnsakssuppe med byggryn

Grønnsakssuppe med byggryn er enkel, varmende hverdagsmat som metter godt. Byggryn gir suppen god tyggemotstand, mens rotgrønnsaker og purre sørger for både smak og fylde.

Dette er også en ypperlig suppe når grønnsaksskuffen trenger en liten opprydding. Gulrot, sellerirot, kålrot og andre rotgrønnsaker kan gjerne få bli med i gryten. Suppen er ikke spesielt kresen.

Lag gjerne en stor porsjon grønnsakssuppe med byggryn når du først er i gang. Den smaker minst like godt dagen etter – og det er vanskelig å være misfornøyd med middag som allerede står klar i kjøleskapet.

Har du byggryn igjen i skapet, trenger de ikke vente på neste suppe. Prøv dem i en kremet byggotto, i en salat eller som alternativ til ris.