Glem posesuppe. Her har vi en deilig grønnsakssuppe med byggryn som med litt planlegging er gjort på en halvtimes tid. Oppskriften kan du også bruke som base til kjøttsuppe. Suppen er næringsrik og smakfull.
3 dl byggryn (legges i vann i minst tre timer eller over natten)
1 løk
2 gulrøtter
1 purreløk
1 persillerot
2 stilker stangselleri
1 liter kjøtt- eller grønnsakskraft
1 ts timian
Persille
Salt og pepper
Skjær purre i skiver, hakk løk og stangselleri. Skjær gulrot og persillerot i terninger
Ha alle grønnsakene, urtene og byggryn i en kjele og tilsett kraften
Kok opp og la det småkoke i 30 minutter til grynene er møre
Smak til med salt og pepper og et dryss persille
Ha eventuelt i salt kjøtt, oksekjøtt, pølsebiter eller suppeboller. Server med flatbrød eller annet godt brød.
