Hjem » Grønnsaksuppe av bakte grønnsaker

Grønnsaksuppe av bakte grønnsaker

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Grønnsaksuppe av bakte grønnsaker er en sånn type suppe som varmer godt en kjølig høst- eller vinterkveld. Det å bake grønnsakene først gir suppen ekstra fylde og smak. Rotgrønnsaker av alle slag passer godt, gjerne sammen med tomat og løk. Det tar litt lenger tid enn den vanlige grønnsaksuppen, men det er verd det. Brødkrutonger på toppen bidrar med det lille sprø som alltid er velkomment.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

2 gulrøtter

1 løk

1 persillerot

1/2 sellerirot

3 tomater

3 fedd hvitløk

Timian - ca 1 ts eller 2-3 kvister

3 ss olivenolje

8 dl grønnsaksbuljong

2 dl fløte

1-2 ss eplecidereddik

Salt og pepper

Brødkrutonger:

2-3 skiver med loff eller annet lyst brød uten hele korn

1 ts oregano/timian

1 fedd hvitløk

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm ovnen til 200 grader
  2. Del grønnsakene i mindre jevnstore biter og legg dem i en ildfast form - tilsett olivenolje og timian, og bland sammen
  3. Bak i ovnen til grønnsakene er møre - 30 minutter
  4.  Skjær eller bryt brødet i biter og stek på middels varme i olivenolje sammen med finsnittet hvitløk - krydre med oregano eller timian
  5. Kok opp kraften og tilsett grønnsakene
  6. La suppen småkoke i 5-10 minutter
  7. Kjør suppen jevn med en stavmikser
  8. Kok opp og tilsett fløte - smak til med eplecidereddik, salt og pepper

 

TIPS

Server med brødkrutonger eller bare godt brød

Andre favoritter

Bakte rotgrønnsaker

Gulrotsuppe med ingefær

Gresskarsuppe med sting

Gazpacho spansk tomatsuppe

Grønnsakssuppe

Hjemmelaget tomatsuppe

Bakt sellerirot

Svinefilet med rotgrønnsaker

Minestronesuppe

Tomatsuppe med tortellini