Hjem » Grønnsaksuppe av bakte grønnsaker

Grønnsaksuppe av bakte grønnsaker

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Grønnsaksuppe av bakte grønnsaker er en sånn type suppe som varmer godt en kjølig høst- eller vinterkveld. Det å bake grønnsakene først gjør at suppen får ekstra fylde og smak. Rotgrønnsaker av alle slag passer godt, gjerne sammen med tomat og løk. Det tar litt lenger tid enn den vanlige grønnsaksuppen, men det er verd det. Brødkrutonger på toppen bidrar med det lille sprø som alltid er velkomment.

Har du lyst til å droppe buljongterningen og heller gå for god kraft? Prøv da kraften til The Broth Company. Fantastisk produkt.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

2 gulrøtter

1 løk

1 persillerot

1/2 sellerirot

3 tomater

3 fedd hvitløk

Timian - ca 1 ts eller 2-3 kvister

3 ss olivenolje

5 dl grønnsaks- eler kyllingbuljong (anbefaler buljong fra The Broth Company)

2 dl vann

2 dl fløte

1-2 ss eplecidereddik

Salt og pepper

Brødkrutonger:

2-3 skiver med loff eller annet lyst brød uten hele korn

1 ts oregano/timian

1 fedd hvitløk

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm ovnen til 200 grader
  2. Del grønnsakene i mindre jevnstore biter og legg dem i en ildfast form - tilsett olivenolje og timian, og bland sammen
  3. Bak i ovnen til grønnsakene er møre - cirka 30 minutter
  4. Kok opp kraften og vann, og tilsett de bakte grønnsakene
  5. La suppen småkoke i 10-12 minutter
  6. Kjør suppen jevn med en stavmikser
  7. Kok opp og tilsett fløte - smak til med eplecidereddik, salt og pepper

 Mens grønnsakene bakes:

  1. Skjær eller bryt brødet i biter og stek på middels varme i olivenolje sammen med finsnittet hvitløk - krydre med oregano eller timian

 

TIPS

Server med brødkrutonger eller bare godt brød ved siden av

Andre favoritter

Minestronesuppe

Gresskarsuppe med sting

Bakt sellerirot

Svinefilet med rotgrønnsaker

Bakte rotgrønnsaker

Chevre med honningglaserte rotgrønnsaker

Gulrotsuppe med ingefær

Gazpacho spansk tomatsuppe

Grønnsakssuppe

Hjemmelaget tomatsuppe