Gryterett med parmesanpoteter

FREMGANGSMÅTE

Kjøttgryte eller Bouef burgignon

• Skjær kjøttet i små terninger, legg det i en bolle med 1 dl mel og 1 teskje salt og pepper slik at bitene få et tynt lag med blandingen
• Stek kjøttet på middels til høy varme i et par minutter til det har fått en fin stekeskorpe. Legg til side
• Brun løk og gulrot på middels varme i ca 15 minutter
• Tilsett hakket hvitløk og urter og la det steke i et minutt før du blander grønnsakene med kjøttet og tilsetter vin og kjøttkraft/bulsjong
• Smak til med salt og pepper.
• La gryten småkoke på svak varme under lokk i ca 2 timer til kjøttet er mørt

Parmesanstekte poteter

• Kok potetene i lettsaltet vann i ca 10-12 minutter til de er nesten ferdig
• Hell av vannet og la de avkjøle seg i et par minutter før du skjærer de i skiver
• Bland smeltet, men litt avkjølet smør med parmesan og tilsett potetskivene
• Stek bacon/pancetta
• Ha rødvinsgryten i en ildfast form
• Legg stekt bacon eller pancetta over og topp det hele med potetskiver
• Strø på et tynt lag med parmesan
• Stekes i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter til potetene har en fin gylden farge

Server med godt brød og en grønn salat