Man kan diskutere hvilken gulrotkake som er best, og meningene er mange, men jeg stemmer på denne. En saftig, mørk og uimotståelig gulrotkake med ostekrem. Det blir suksess, det.
250 gr sukker
3 egg
3 dl rapsolje
250 gr hvetemel
½ ts bakepulver
2 ts natron
1 ½ ss kanel
1/4 ts malt muskat
1/4 ts malt nellik
1/4 ts malt ingefær
3 gulrøtter
120 gr nøtter f.eks hassel/pistasj/valnøtter (kan sløyfes)
Glasur
200 gr kremost naturell
100 gr smør - romstemperert
100 gr melis
1 ½ ts vaniljesukker
- Sett ovnen på 175 grader
- Rasp 2 av gulrøttene
- Pisk egg og sukker til eggedosis i en bolle
- Tilsett rapsoljen og visp godt sammen
- Bland mel, bakepulver, natron og krydderne og rør dette godt inn i eggedosisen
- Bland inn gulroten og eventuelt hakkede nøtter
- Hell røren i en smurt form (ca 20x30) og stek kaken i ca 45 min på midterste rille til den er gjennomstekt (bruk kakepinne)
- La kaken avkjøles på rist
- Pisk kremost med melis, vaniljesukker og mykt smør. Fortsett til du får en jevn og glatt røre
- Lag tynne strimler av gulrot med en ostehøvel eller rasp den
- Dekorer den avkjølte kaken med ostekremen og gulrotstrimler
Du kan også helle røren i muffinsformer og steke dem i 25-30 min.
10-12 stykker
15 minutter
50 minutter
Coca Cola kake
Smuldrepai med rabarbra
Marmorkake
Verdens beste ostekake
