Hasselbackpoteter er poteten som har pyntet seg litt ekstra til middag. De tynne skivene blir gylne og sprø i ovnen, mens poteten holder seg myk og saftig inni.
Pensle godt med smør eller olje og smak til med salt, urter og gjerne hvitløk. Etter hvert som potetene steker, åpner skivene seg og får deilige sprø kanter.
Hasselbackpoteter passer til både kjøtt, fisk og vegetarretter. De ser imponerende ut på tallerkenen, men er egentlig enkle å lage. Den eneste utfordringen er å ikke skjære helt gjennom poteten. Det har selvfølgelig skjedd i de beste familier.
For å unngå det kan du legge poteten mellom skaftene på to tresleiver. De stopper kniven før den går helt gjennom. Skivene bør være ganske tynne. Da åpner de seg under stekingen og får flere sprø kanter.
Er du glad i poteter da kan jeg også tipse om bakt potetspyd. Et lekkert tilbehør som passer til det meste.