Ingenting er bedre enn duften av nybakt loff eller brød. Jeg vil påstå at hjemmebakt loff smaker ti ganger bedre enn den du kjøper i butikken. Perfekt til rekesmørbrød og annet godt pålegg. Eller hva er bedre enn nybakt loff med brunost eller Norwegia. Nam nam … Denne oppskriften kan også benyttes til rundstykker.
5 dl lettmelk
6-8 dl hvetemel
4 ss smør
1 pk gjør (fersk eller tørr)
2 ts salt
1 egg til pensling
Smelt smør i en kjele og tilsett melken - varm til ca 35 grader/fingervarmt
Smuldre gjæren i bakebollen og hell over melken
Tilsett salt og hvetemel, men hold igjen 1-2 dl mel
Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin og tilsett mer mel etter behov
Deigen skal bli smidig og ikke sitte igjen i bollen
Sett til heving på et lunt sted til dobbelt størrelse - ca 45 minutter
Del deigen i to og kna den godt. Rull deigen og form den til to avlange brød - legg de i hver sin smurte brødform
Sett loffene til heving i ca 30 minutter - pensle dem med sammenvispet egg og stek på 200 grader nederste rille i ca 40 minutter
Topp gjerne med valmuefrø etter pensling med egg
Denne deigen kan du også lage rundstykker av
