Hjemmelaget leverpostei

Name: Hjemmelaget leverpostei
Yield: 1 loaf
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 gr kalvelever (eller okselever) 70 gr svinekjøtt 100 gr spekk 70 gr løk4 ansjos; 30 gr smør (margarin) 40 gr hvetemel 2 1/2 dl helmelk 2 ts salt 1/2 ts pepper 1/2 ts malt allehånde 1 fedd hvitløk 1 egg

av Irén Udnæs 10/12/2023

Skriv ut oppskriften

Mors oppskrift på hjemmelaget leverpostei eller paté. Servert med deilig tilbehør, som bacon, løk og sopp på grovt brød, er dette et fantastisk måltid og akkurat slik danskene er eksperter på. Selvsagt med en lille ved siden av. Leverpostei er ikke minst et flott tilskudd til julebuffeten.

Hjemmelaget leverpostei

Tilberedningstid: 90 minutter

INGREDIENSER

250 gr kalvelever (eller okselever)
70 gr svinekjøtt
100 gr spekk
70 gr løk
4 ansjos

30 gr smør (margarin)
40 gr hvetemel
2 1/2 dl helmelk
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts malt
allehånde
1 fedd hvitløk
1 egg

FREMGANGSMÅTE

Kjør lever, kjøtt, løk og ansjos gjennom kjøttkvernen - to ganger
Smelt smør, tilsett mel og spe på med melk. Sett røren til avkjøling i ca 30 min.
Tilsett så salt, krydder og et sammenpisket egg
Bland levermassen og røren og rør godt sammen.
Smør en brødform og ha røren over i denne
Sett formen i kokende vannbad i stekovnen
Stekes på 180 grader i ca 1 1/2 time. Posteien skal være gjennomstekt

TIPS

Serveres lun eller kald med godt tilbehør som for eksempel stekt sopp, bacon og løk.