Huevos rancheros er en supersunn rett og ved siden av å være perfekt til lunsj eller en rask middag er den også den ultimate hangover-kuren

4 egg
1 boks tomater
1 rød paprika
1 løk
1 rød chili
1 fed hvitløk
Olivenolje
Persille
Salt og pepper

  • Benytt en kjele eller panne som tåler å stå i stekeovenen
  • Stek løk og paprika på middels varme i litt olje til løken er myk
  • Tilsett chili og hvitløk, la surre i 2 minutter før du tilsetter tomatene
  • Knekk eggene, ett og ett i en bolle og hell de forsiktig over tomatene som speilegg
  • Sett formen inn i ovnen på 200 grader i 7-10 minutter, avhengig av hvordan du liker eggene
  • Krydre med litt salt og pepper og gjerne litt grovehakket persille

Server med grovt brød

 

Crepes

Omelett

Pai eller Quiche

Pai eller Quiche

Sopp, ost og egg i panne. Sopp, egg og ost er en herlig kombinasjon. Ta den soppen som er tilgjengelig og topp det hele med litt sprøstekt bacon om du vil.

Egg, sopp og ost i panne

Transelate »