Hjem » Hummus med bakt hvitløk

Hummus med bakt hvitløk

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Hummus med bakt hvitløk og karamellisert løk er en innertier. En hummus fullpakket med smak, og den bakte hvitløken og karamelliserte løken gjør virkelig sitt til at den er alt annet enn tradisjonelle varianten. Perfekt til all grillmat, til svinekjøtt, kylling og grønnsaker. Du kan justere intensiteten ved å tilsette mer eller mindre av den bakte hvitløken. Prøv også rødbethummus. Kjempegod den også!

Den aller beste hummusen lager du med tørkede kikerter som har ligget i vann over natten. Kokes til møre g fjerne skallene som flyter opp. Ta vare på kokevannet for å spe hummusen til riktig konsistens.

Hummus med bakt hvitløk og karamellisert løk

Antall porsjoner: 8 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 hel hvitløk

3 ss olivenolje

1 stor løk

2 bokser kikerter

3-4 ss thaini

3 ss sitronsaft - ca en halv sitron

1 ts salt

1 ts pepper

1 dl vann (evt kokevann)

FREMGANGSMÅTE

  • Forvarm ovnen til 200°
  • Skjær toppen av hvitløken, slik at feddene synes såvidt.
  • Pakk hvitløken i aluminiumsfolie og tilsett 1 ss olivenolje - stek i 30 minutter til feddene er myke.
    Avkjøl nok til at feddene kan klemmes ut
  • Mens hvitløken steker. Finsnitt løken og stek den i en panne på middels varme i 2 ss olivenolje.
    Rør jevnlig til løken begynner å få farge - reduser varmen og fortsett og steke til løken er myk og har en fin brun farge - ca 15 minutter
  • Tilsett halvparten av hvitløken, den karamelliserte løken, kikertene, tahini, 2 ss ekstra virgin olivenolje, sitronsaft og salt i en foodprosessor eller kraftig blender - kjør til alt er blandet - tilsett deretter vann 1 ss om gangen, til hummusen har en jevn, tykk og smørbar konsistens.
  • Smak på hummusen og tilsett den resterende stekte hvitløken om ønskelig, eller legg de på toppen som pynt.
    Smak til med eventuelt mer salt og pepper

Andre favoritter

Rødbethummus

Hummus med kikerter