Indisk red curry

FREMGANGSMÅTE

• Del løken i store båter og ha den sammen med hvitløk, ingefær, chili, koriander og gurkemeie og kanel i en blender/foodprossesor og miks det sammen
• Hvis du bruker fersk kjøtt skjærer du dette i terninger og bruner det lett før du tilsetter miksen - Har du restekjøtt steker du først miksen i et par minutter på middels varme i et par minutter før du tilsetter kjøtt i terninger
• La alt surre i 3-4 minutter før du tilsetter kokosmelken og en halv boks med vann
• Tilsett ca 1 ts salt og 2 ts pepper og la det småkoke mens du lager chapati

Utifra hvor sterk man ønsker curryen må chili, hvitløk og ingefær justeres. Mengden i denne oppskriften ligger på et middels sterk resultat.

Chapati
125 gr hvetemel
125 gr sammalt hvetemel
1 ts salt
2 ss olje
150 ml vann (circa)

• Bland mel sammen med salt og tilsett olje
• Tilsett vann, litt av gangen, og rør til det blir en deig
• Kna deigen lett, rull den til en pølse og del den så i fire. Del så hver del i tre - kjevle ut hvert emne på en melet underlag til en tynn lefse
• Ha på noen dråper olje på lefsen og gni det utover
• Stek lefsen på litt under middels varme i en tørr stekepanne med oljesiden ned i et par minutter. Snu de og stek de ytterligere ett minutt - de skal være myke

Blomkålsris
1 blomkål

• Del blomkålen i biter og kjør den i en foodprosessor
• Ha blomkålen over i en bolle og dekk til med plastfolie
• Sett skålen i microovnen og kjør den på full effekt i 6-7 minutter

Voila! Et flott alternativ til ris som er sååå mye sunnere og som har en fantastisk evne til å absorbere sausen