Herlig duftende indisk rett med masse smak. Om dette er oppskrift på en autentisk indisk kylling Balti er ikke sikkert, men det finnes mange varianter og denne smaker uansett fantastisk. Prøv også indisk keema med nan
2 fedd hvitløk
1-2 rød chili
Salt og pepper
2 cm fersk ingefær
2 løk
Vegetabilsk olje
1 kanelstang
2 laurbærblad
12 kardemommefrø
800 gr kylling (lår, bryst eller en hel kylling delt i biter)
2 ts garam masala
1/2 ts malt nellik
1 ts spisskummen
1 ts malt koriander
4 modne tomater (eller 1 boks)
2 dl hønsebuljong
1 dl yoghurt naturell, pluss ekstra til servering
1 bunt frisk koriander
Skrell hvitløk og og rens chilien for frø - skjær de i biter og mos i en morter til du får en puré - tilsett en klype salt og pepper
Rens og finhakk ingefær og mos dette sammen med pasten til alt er godt blandet
Ha kanelstang, laubær og kardemomme i en varm panne med olje - rør i et minutt og tilsett hakket løk
Reduser varmen litt og stek til løken er blank i ca 10-15 minutter
Del kyllingen i biter og ha dem i pannen. Skru opp varmen til middels og stek kyllingen i et par minutter - rør deretter inn pureen
Stek i 2 minutter og tilsett de resterende krydderne og bland godt. Tilsett grovhakkede tomater og buljong, og gi gryten et oppkok under omrøring
Senk varmen til middels varme og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett yoghurt og kok i ytterligere 10 minutter
Server med en dæsj youghurt og hakket koriander, og for eksempel nanbrød og/eller fullkornsris
