Ikke den tradisjonelle potetsalaten vi er vant til med rømme eller creme fraishe, men aiaiai dette er godt. Herlig tilbehør til det meste og spesielt til all sommermat.
½ kg vaskede poteter med skall
1 lite glass oliven
1 lite glass kapers
1 kvast bladpersille
1 rødløk
1 sitron
1 dl olivenolje
Parmesan
Salt og pepper
- Del potetene i to og legg de i en ildfast form.
- Bak de i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter
- Kutt løken i tynne skiver og grovhakk bladpersille
- Bland alle ingrediensene sammen i en bolle
- Smak til med sitronsaft, flaksalt og pepper og strø over noen flak parmesan
Server gjerne mens potetene fortsatt er lune.
Italienske kjøttboller
Pølser med linser
Fiken med spekeskinke
