Hjem » Italiensk potetsalat med oliven og kapers

Italiensk potetsalat med oliven og kapers

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Dette er et fint alternativ til vanlig potetsalat. Italiensk potetsalat med oliven og kapers passer spesielt godt til grillmat. Men også til kjøtt og fisk. Server den når potetene fortsatt er lune, da er den aller best

Italiensk potetsalat med oliven, kapers og parmesan

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

½ kg vaskede poteter med skall
150 gr oliven - sorte eller grønne
50 gr/ca 2-3 ss kapers
1 kvast bladpersille
1 rødløk
1/2 sitron
1 dl olivenolje
Parmesan
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Del potetene i to og legg de i en ildfast form - bak de i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter til de er møre
  • Kutt løken i tynne skiver og grovhakk bladpersille
  • Bland alle ingrediensene sammen i en bolle 
  • Smak til med sitronsaft, flaksalt og pepper og strø over noen flak parmesan

TIPS

Server gjerne mens potetene fortsatt er lune

Andre favoritter

Melonsalat med feta og tomat

Bruschetta med tomater

Grillet minimais med honning og rømme

Pasta med sitron og krutonger

Vitello Tonnato med tunfiskdressing

Oliventapenade

Porchetta italiensk ribberull

Grillet paprika med burrata

Pasta med bacon og rødvin

Bruschetta med edamamebønner