Italiensk potetsalat med oliven og kapers

av Irén Udnæs 08/11/2023

Dette er et fint alternativ til vanlig potetsalat. Italiensk potetsalat med oliven og kapers passer spesielt godt til grillmat. Men også til kjøtt og fisk. Server den når potetene fortsatt er lune, da er den aller best

Italiensk potetsalat med oliven, kapers og parmesan

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid: 40 minutter

INGREDIENSER

½ kg vaskede poteter med skall
150 gr oliven - sorte eller grønne
50 gr/ca 2-3 ss kapers
1 kvast bladpersille
1 rødløk
1/2 sitron
1 dl olivenolje
Parmesan
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Del potetene i to og legg de i en ildfast form - bak de i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter til de er møre
Kutt løken i tynne skiver og grovhakk bladpersille
Bland alle ingrediensene sammen i en bolle
Smak til med sitronsaft, flaksalt og pepper og strø over noen flak parmesan

TIPS

Server gjerne mens potetene fortsatt er lune

Italiensk potetsalat med oliven og kapers

Italiensk potetsalat med oliven, kapers og parmesan

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter