Hjem » Kamskjell med brunet blomkålpuré

Kamskjell med brunet blomkålpuré

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Dette er retten som tar kamskjell til nye høyder, og som imponerer gjestene dine. Brunet blomkålpure har en fin dybde i smaken og gjør hele retten litt ekstra lekker. På toppen spanderer vi en skje med XO-saus. Dette er en en spennende smaksforsterker med fantastisk umami-smak som kan brukes til mye forskjellig.

Grillet kamskjell med brunet blomkålpuré og XO saus

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

2-3 kamskjell per person

2-3 ts XO saus

Blomkålpuré:

1 blomkål

2-3 ss smør

1-2 dl fløte

1/4 sitron

Salt og pepper

1 kvast persille

FREMGANGSMÅTE

  1. Rens blomkålen og del den i små buketter
  2. Stek blomkålen til de får en fin gyllen farge i smør
  3. Tilsett fløte å la det småkoke til blomkålen er mør og fløten er tyknet
  4. Benytt en stavmikser og kjør til en glatt krem - spe på med litt mer fløte/melk for å få riktig konsistens
  5. Smak til med salt, pepper og sitron
  6. Server med et dryss hakket persille og en dæsj XO saus

Andre favoritter

Risotto med krabbe og kamskjell

Kamskjell med ertepuré

Blomkålbiff med sopp

Blomkålsuppe med chorizo

Ostegratinerte blomkålbuketter

Kamskjell med safransaus

Indisk red curry

Hjemmelaget fiskegrateng

Fennikelsuppe med kamskjell

Blomkål med chorizo og soltørket tomat