Hjem » Kamskjell med ertepuré

Kamskjell med ertepuré

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Kamskjell med ertepuré er en klassiker og smaker like godt hver gang. Legg til sprøstekt spekeskinke på toppen, så får du med det sprø elementet.

Kamskjell med ertepuré og spekeskinke

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

2-3 kamskjell pr person
300 gr frosne erter
Salt og pepper
3-4 skiver speke- parma- eller serranoskinke
2 ss smør
1 ss olivenolje

FREMGANGSMÅTE

  • Kok ertene i lettsaltet vann i 5 minutter - hell av vannet, tilsett smør, og kjør ertene med en stavmikser eller i en blender
  • Smak til med salt og pepper - Hold pureen varm i en kjele på svak varme
  • La kamskjellene ligge på et stykke kjøkkenpapir slik at overflødig væske renner av
  • Skjær spekeskinken i strimler og stek den lett i en tørr panne - legg til side
  • Stek kamskjellene i smør på middels varme til du får en fin stekeskorpe, snu skjellene og slå av varmen
  • Dandér elementene og drypp over et par dråper olivenolje

Andre favoritter

Risotto med krabbe og kamskjell

Kamskjell med grønn ertesuppe

Kamskjell med brunet blomkålpuré

Kamskjell med safransaus