Hjem » Kamskjell med grønn ertesuppe

Kamskjell med grønn ertesuppe

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Vil du ha en lekker, men også lettlaget forrett? Prøv kamskjell med grønn ertesuppe og fennikel. Like enkelt å lage om det er til to eller ti personer – fargerik og smakfull.

Kamskjell med grønn ertesuppe, spinat og fennikel

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

150 gr frosne grønne erter

3 kuber frossen spinat

4 dl kylling- eller grønnsakskraft/fond/buljong

1/2 dl fløte

1/4 fennikel

6 kamskjell

2 vårløk

Salt og pepper

 

FREMGANGSMÅTE

  • Kok opp kraften og tilsett erter og spinat - la det småkoke i ti minutter - kjør suppen med en stavmikser
  • Tilsett fløten og la det småkoke i ytterligere ti minutter
  • Snitt kamskjellene lett med et rutemønster på den flate siden - brun dem raskt i en panne med smør på høy varme. Etter ett minutt snu kamskjellene og skru av varmen
  • Skjær fennikel i tynne skiver - bruke en mandolin hvis du har. Fennikelen kan forvelles før den tilsettes suppen, spesielt hvis man ikke får skivene tynne nok  - kok da skivene i vann, i ett minutt før den legges over i kaldt vann.
  • Legg fennikel i suppeskålen og tilsett den varme suppen over
  • Topp med kamskjellene og finsnittet vårløk

Andre favoritter

Kamskjell med ertepuré