Hjem » Kamskjell med safransaus

Kamskjell med safransaus

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Kamskjell er en smart forrett da det ikke tar all verdens tid å tilberede. På et vips har du en rålekker rett på tallerkenen. Kamskjell med safransaus er særdeles velsmakende med den nydelige syrlig sausen og safranens fantastiske farge som gir en herlig og spennende piff.

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

6 kamskjell - litt avhengig av størrelsen 1 ss smør Safransaus 2 sjalottløk 1 dl hvitvin 2 dl fiskekraft, fond eller buljong 2 dl fløte 1 klype safran Salt og pepper 1-2 ts sitronsaft

FREMGANGSMÅTE

  1. Finkutt løken og stek den i smør på middels varme i en kjele til løken blir blank
  2. Tilsett hvitvin, og kok opp. Ha i fiskekraften og la det redusere til ca. halvparten
  3. Tilsett fløte og kok opp og smak til med safran, salt, pepper og sitronsaft
  4. Damp eller stek aspargesbønnene til de er møre - ca fem minutter
  5. Stek kamskjellene i smør på middels/høy varme i ca 1 minutt på hver side til de får en gylden skorpe
  6. Dander aspargesbønner og saus på tallerken og legg kamskjellene på toppen

Andre favoritter

Risotto med krabbe og kamskjell

Kamskjell med ertepuré

Kamskjell med brunet blomkålpuré

Beef Wellington

Fennikelsuppe med kamskjell