Det kan være litt vemodig når sommeren går mot slutten, men resultatet er alle de gode råvarene vi kan kose oss med. Som for eksempel skogens gull – kantarellen. Den gjør seg skikkelig godt på pizza, men prøv også kantarellsmørbrød. Er sesongen over kan du bruke annen sopp. Ostesmørbrød med sopp er uansett supergodt!
300-400 gr kantareller - eller en blanding av ulike sopper
1 løk
120-130 gr bacon
1-2 fedd hvitløk
1 rød chili (kan sløyfes)
Salt og pepper
4 skiver brød
Ost
Forvarm ovnen til 200 grader
Rens soppen og del den i mindre biter, hakk løken og finhakk chili og hvitløk - skjær bacon i biter
Fres løken i et par minutter og tilsett bacon og sopp - stek til bacon har fått fin farge - ha i chili og hvitløk mot slutten
Pensle brødet med litt olje og rist det i ovnen til det begynner å få farge - ta brødet ut, og fordel soppblandingen på skivene - avslutt med ost
Sett på grillelementet og stek til osten smelter og har fått litt farge
Rips, eller gele av rips eller rognebær smaker himmelsk til sopp
