Det er tilbehøret som teller, også når det kommer til julemiddagen. Velger du klassisk rødkål og kokte poteter, eller tør du utfordre julemiddagen med noe nytt? Karamelliserte potetene er dansk tradisjon som vi absolutt bør adoptere og vel verd å prøve.
1 kg kokte poteter (mandelpotet, eller andre små poteter)
100 gr sukker
30 gr smør
Skrell og kok potetene nesten møre - hell av vannet
Smelt sukker i en panne på middels varme (det tar litt tid)
Tilsett smøret og la det blandes godt
Skyll potetene i kaldt vann så de er lett fuktige
Når smør og sukker putrer tilsettes potetene og stekes de til de har en gylden og karamellisert lag
Disse potetene passer til all kjøttmat