Hjem » Italienske kjøttboller med tomatsaus

Italienske kjøttboller med tomatsaus

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Italienske kjøttboller med tomatsaus er en sikker vinner. Dette er italiensk mat på sitt aller beste og en solid klassiker. Kjøttbollene er smaksrike og tomatsausen er fyldig. Det som er så gøy er at dette er en rett som passer både til hverdags og til fest. Serveres med ovnsbakte poteter eller pasta. Har du kjøttboller til overs er gratinerte kjøttboller med mozzarella den perfekte retten å bruke dem til.

Kjøttboller med tomatsaus

Antall porsjoner: 5-6 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

Kjøttboller

500 gr karbonade- eller kjøttdeig
1 skive tørr loff eller 1 dl brødrasp
1 egg
2-3 ss parmesan
2 fedd hvitløk
Bladpersille
½ dl kaldt vann
Salt og pepper

Tomatsaus

3 ss olivenolje
5 fedd hvitløk
1 løk
2 bokser hakkede tomater
1 ts sukker 
1 ts oregano
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Kjøttboller

  • Bland kjøttet med raspet parmesan, hakket persille og løk, og finhakket hvitløk
  • Tilsett brødrasp, egg og salt og pepper - bland godt, og form til runde boller
  • Stek bollen jevnt på middels sterk varme i litt olivenolje til de får en fin stekeskorpe - la de surre til gjennomstekt

Tomatsaus

  • Hakk løk og hvitløk og la det surre i olje til løken er blank
  • Tilsett tomatene og krydre med oregano, sukker og salt og pepper - la det småkoke i minst en halv time (gjerne  opp mot et par timer hvis du begynner tidlig nok)
  • Kjør sausen med en stavmikser og smak til med salt og pepper
     

TIPS

Serveres med pasta eller ovnsstekte poteter.

Det finnes mange tomater på boks i butikken, men jeg anbefaler alltid en av de italienske og marzano er de aller beste. 

Andre favoritter

Bruschetta med edamamebønner

Torsk med pesto

Grillet paprika med burrata

Porchetta italiensk ribberull

Pasta bolognese

Cannelloni fylte pastarør

Minestronesuppe

Middelhavstorsk

Pasta Carbonara

Pasta med sitron og krutonger