Køfte, kofta, köfta, tafta eller rett og slett kjøttboller. Nærmest alle land har sin versjon av kjøttboller og de smaker godt alle sammen. Disse har en indisk vri og smaker godt med ris eller couscous.
Kofta/kjøttboller:
500 gr kjøttdeig, (okse, lam eller kylling)
1/2 ts salt
1/2 ts chilipulver
1/2 ts spisskummen
1/2 ts garam masala
1/2 ts malt ingefær
1 løk
1 dl strøkavring - eller smuldret tørt brød
En håndfull frisk koriander
1 egg
Currysaus:
1 løk
2 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 dl matyoghurt
1 ts salt
1 ts chilipulver
1/2 ts gurkemeie
1 ts paprika
1 kanelstang
3 dl vann
- Finhakk løken og bland alle ingrediensene sammen med kjøttdeigen - form til små kjøttboller og stek de raskt i litt olje - legg til side
- Stek løk og hvitløk i olje i en dyp panne
- Tilsett tomater, krydder, vann og yoghurt - la det småkoke i et par minutter
- Legg kjøttbollene forsiktig i sausen
- Etter ca 15 minutter, kan du tilsette ytterligere litt vann hvis sausen er for tørr og la det småkoke under lokk i 5-10 minutter til
- Topp med hakket persille eller koriander og yoghurt
4 personer
60 minutter
Indisk curry
Spaghetti og kjøttboller
Italienske kjøttboller
