Köfte med tabbouleh

av Irén Udnæs 28/08/2023

Lettvint oppskrift på köfter med tabbouleh. Dette er smaken av Midtøsten på sitt aller beste. Her kan du benytte kjøttdeig av enten okse, lam eller kylling. Tabbouleh får blant annet følge av granateple, mynte og spinat. På toppen spanderer vi en fantastisk dressing laget av yoghurt og tahini. Alternativt kan du lage Tzatziki til denne retten. Retten har en fin balanse mellom smaker og tekstur, så det er bare å glede seg til middag! En annen rett som også bærer preg av midtøstens magiske smaker er Fatteh med kjøttdeig. Anbefales den også!

Köfter med tabbouleh og youghurtdressing

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid: 45 minutter

INGREDIENSER

Köfte

300 gr kjøttdeig av okse, lam eller kylling

2-3 ss brødrasp eller panko

1 løk

2 fedd hvitløk

1 ts paprikapulver

1 ts malt spisskummen

1/2 ts kajennepepper

1 ts salt 1 ts pepper

Tabbolueh

2 dl Bulgur - alternativt couscous

65 gr - 1 liten pakke babyspinat

1 kvast mynte

1/4 agurk

1 rødløk

1 tomat

Dressing

3 dl yoghurt naturell

2-3 ss Tahini

1/2 sitron - saften

1/2 ts chilikrydder

Salt

FREMGANGSMÅTE

Dressingen: Bland yoghurt, tahini og sitronsaft - smak til med chilikrydder og salt - sett i kjøleskap til servering
Kok bulgur etter anvisning på pakken - sett til side
Köfte: Bland kjøttdeigen med brødrasp, finhakket løk og hvitløk, krydder, salt og pepper
Form deigen til 6-7 oval boller
Stek kjøttbollene i panne på middels+ varme i 5-6 minutter til de har fått fin farge og er gjennomstekte
Tabbouleh: Skjær tomat og agurk i terninger. Hakk løken. Rens granateple (se tips)
Bland bulgur med tomat, agurk, løk, granateple, hakket mynte og spinat - krydre med salt og pepper og tilsett gjerne en skvett olivenolje og noen dråper sitron
Så er det dags å servere med den gode dressingen til

TIPS

Tips: Rull granateple mot benkeplaten et par runder. Det vil løsne frøene. Del granateple i to og ha delene over i en skål med kalt vann. Plukk ut frøene. De vil synke, mens det lyse fruktkjøttet vil flyte.

En annen god dressing til denne retten er Tzatziki

Köfte med tabbouleh

Köfter med tabbouleh og youghurtdressing

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter