Kremet laksesuppe

Her er en enkel og rask kremet laksesuppe som smaker vidunderlig og varmer godt. Den er nydelig som den er, men du kan også tilsette annen sjømat som du liker som reker, krepsehaler eller blåskjell.

500 gr laksefilet
4 poteter
1 persillerot eller 1/2 sellerirot
1-2 purre
1/2 fennikel
1-2 ss rapsolje
7 dl fiskekraft/buljong/fond
2 laurbærblad
2 dl fløte
2-3 ss sitronsaft
1 ts timian eller salvie
Salt og pepper
En kvast dill

Skrell og skjær potetene i terninger
Skjær purre i skiver
Varm oljen i en kjele og fres potetene og purren i et par minutter
Tilsett kraft slik at grønnsakene blir dekket
Ha i pepper og en klype salt
La det småkoke til grønnsakene er nesten møre
Tilsett fløte, krydderurter og sitronsaft, og gi suppen et oppkok
Senk varmen og tilsett laks i terninger og hakket dill
La det putre på svak varme i 3-5 minutter - til laksen er ferdig

Serveres med grovt brød

4 personer

30 minutter

Det var sommer det var sol, Det var hjerter I brann, blikkstille vann alt på denne jord... Og det var kjærlighet... Ja dette er ekte kjærlighet. Verdens beste suppe i reneste gormetrestaurant stil. Og ikke er det vanskelig heller. Heng med;

Skalldyrsuppe med safran

Suppe med spisskål og kokosmelk - Kokossuppe med spisskål er en deilig vårsuppe hvor spisskålen har hovedrollen. Tilsett kyllingfilet eller kamskjell og suppen blir enda mer mettende

Suppe med nykål og kokosmelk

Fiskesuppe med smak av Middelhavet

Thai kyllingsuppe